澎湖野生玳瑁石斑魚 花格｜Penghu Grouper (Epinephelus quoyanus) 

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玳瑁石斑，是澎湖縣的縣魚喔！

在澎湖跨海大橋可以遇見這個特別的地標。（西嶼合界端入口處）

澎湖特有魚！肉質細膩，適台清蒸、煮湯。

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清蒸時有蝦殼香氣，煮湯會有類似蛤仔的味道。魚皮膠質多，非常適合懷孕時補充體力用。

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老澎湖人愛玳瑁石斑的程度，是煎過吃完後、連骨丟下熬湯，再把這最美好的清甜喝個精光！

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（澎湖的魚只要先煎過再煮湯，湯頭都會奶白奶白的，膠質簡直不要太豐富了！）

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產量好的時候，海島上還可以見到曬玳瑁石斑魚乾的景象呢！