鰻魚含有豐富的維生素A、DHA
和大量的膠原蛋白
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由於錢鰻本身就量不多，有需要的朋友
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由於錢鰻生命力強、力大又兇狠，因此民間普遍相信錢鰻是一大補品，魚河岸這一篇主題也放在錢鰻可怕的長像及獨特的營養成份！ 鰻魚含有豐富的維生素A及DHA，維生素A常使用於補充營養、夜盲症等眼部疾患，而DHA是視網膜發展必要的元素，所以吃鰻魚補眼睛是有科學依據的。
豐富的膠原蛋白，對開刀恢復者來說，真的很好喔！
